روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا - وبلاگ نفس

به گزارش وبلاگ نفس، تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا، اندک شمار است، چراکه هردو آن ها از انواع ماهی های آنادروموس (رود کوچ) هستند که در آب های شور زندگی می نمایند و برای تخم ریزی به سوی آب های شیرین می فرایند. روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، آن جایی سخت می گردد که می بینید این ماهی ها از گونه های مختلفی برخوردار هستند و شما در زمان خرید با 9 نوع ماهی قزل آلا روبرو می شوید که برای برترین خرید، باید روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا را بدانید.

امروزه می توان هر دو ماهی قزل آلا و سالمون را در زیست بوم های آب شیرین و دریایی در سراسر دنیا یافت و هر دو نوع ماهی در بین ماهی گیران تفریحی و تجاری محبوب هستند. فرق ماهی سالمون با قزل آلا از لحاظ مورفولوژیکی (ریخت شناسی) بسیار کم است و براساس مواردی اندک، می توان این دو ماهی را از هم تشخیص داد که براساس این ویژگی های متمایزنماینده، قصد داریم در این مطلب از بلاگ وبلاگ نفس روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا از یکدیگر را آنالیز کنیم.

برای خرید ماهی و میگو از وبلاگ نفس کلیک کنید!

روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا

حتما بخوانید: مقایسه مزایای سلامتی ماهی سالمون با ماهی تن

به طور معمول، تماشا ماهی سالمون در رودخانه ها بسیار سخت است؛ آن ها خود را در کف رودخانه استتار می نمایند و عموما در آب های عمیق، تاریک و در منطقه ها سایه دار، زیر پل یا بوته ها قرار دارند.

ماهی قزل آلا معمولا در جویبار های زلال و خنک با 10 الی 16 درجه سانتی گراد و دریاچه ها یافت می گردد. اما بسیاری از گونه های این ماهی دارای سویه های آنادروموس (ماهی آب شور) هم هستند. اما روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا چیست؟ با دانستن تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا و پی بردن به ویژگی های ظاهری آن ها، به راحتی می توانید این دو ماهی را از هم تشخیص دهید.

· روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا براساس شکل

از جمله تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا، در ظاهر آن ها نهفته است. ماهی سالمون سری باریک و نوکی تیزی دارد و در مقابل، ماهی قزل آلا دارای سری گرد و بدنی ضخیم است. ماهی قزل آلا می تواند به 50 تا 150 سانتی متر طول و وزن 6 تا 46 کیلوگرم برسد؛ اما قزل آلا می تواند به طول 40 تا 140 سانتی متر و وزن 1 تا 27 کیلوگرم برسد. در رابطه با فرق ماهی سالمون با قزل آلا از لحاظ ظاهری، باید به این نکته توجه کنید که گوشت ماهی سالمون صورتی-نارنجی رنگ است.

· روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا براساس دهان و دم

برترین روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، توجه به دهان ماهی در زمان خرید است. متوجه می شوید که قزل آلا دارای دهان بسیار بزرگی ست که از چشم ها فراتر می رود. اما برخلاف قزل آلا، سالمون دارای دهان بسیار کوچک تری ست و مانند دهان قزل آلا کشیده نیست.

دیگر روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، دم آن است؛ ماهی سالمون دمی باریک و چنگال مانندی دارد، در حالی که دم ماهی قزل آلا پهن و به شکل مربع یا محدب مانند است. بعلاوه حالت دو شاخه مانند دم ماهی سالمون در مقایسه با دم ماهی قزل آلا بیشتر است.

· روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا براساس لکه ها

روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، بسیار ساده است؛ چراکه قزل آلا لکه های سیاه متعددی دارد که هم در بالا و هم در زیر خط جانبی ماهی واقع شده اند. در مقابل ماهی سالمون لکه های سیاه کمتری دارد که معمولا در بالای خط جانبی قرار گرفته اند. این تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا در کنار سایر خصوصیات ظاهری این دو ماهی، به هنگام خرید ماهی سالمون و خرید ماهی قزل آلا، می تواند به شما یاری کند.

· روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا براساس طعم

در حالی که ماهی قزل آلا و ماهی سالمون دستور العمل پخت نسبتا مشابهی دارند، اما مهم ترین روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، طعم آن هاست. در مقایسه با طعم ملایم ماهی قزل آلا، ماهی سالمون طعم قوی تر و شیرین تری دارد. بافت ماهی سالمون هوادار بیشتری برای پخت و پز دارد، به طوری که بسیاری از آشپز های ژاپنی برای تهیه بعضی از غذاها از انواع خاصی از ماهی سالمون مانند سالمون سوکی یا سالمون کینگ استفاده می نمایند. بنابراین بارزترین تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا در طعم هر دو ماهی نهفته است.

ارزش غذایی؛ مهم ترین تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا

حتما بخوانید: برترین و سالم ترین انواع ماهی کدام ها هستند؟

ماهی قزل آلا و ماهی سالمون هر دو منبع عالی اسیدهای چرب امگا 3 هستند. با این حال، تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا آن است که ماهی سالمون حاوی کلسترول کمتری ست، اما چربی کل آن در مقایسه با قزل آلا بیشتر است.

یک وعده 100 گرمی قزل آلا حاوی 2 گرم چربی اشباع، 20 گرم پروتئین و 120 کالری است. اما 100 گرم ماهی سالمون، 3 گرم چربی اشباع، 22 گرم پروتئین و حدود 150 کالری برای بدن فراهم می نماید. دیگر تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا، آن است که برخلاف ماهی قزل آلا، ماهی سالمون از نظر ویتامین D غنی تر است، اما قزل آلا منبع بهتری از ویتامین های گروه B دارد.

هنگامی که صحبت از فواید این دو ماهی می گردد، هر دو ماهی سالمون و قزل آلا مقادیر زیادی امگا 3 دارند و به کاهش سطح کلسترول بد و مبارزه با التهابات مزمن یاری می نمایند. بعلاوه، هر دو نوع ماهی حاوی اندازه یکسانی پروتئین هستند که به رشد و نمو بدن یاری می نماید. سخت است بگوییم کدام یک از این دو ماهی سالم تر، خوش طعم تر یا به طور کلی بهتر هستند. اما آن چه مسلم است، هر دو ماهی، سالم و خوش مزه هستند و مصرف آن ها توصیه می گردد. بنابراین با وجود تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا، خوب است مصرف هر دو را در رژیم غذایی خود جای دهید.

حتما بخوانید: فواید و خواص امگا 3 چیست

تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا، کدام را انتخاب کنیم؟

روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا بسیار ساده است و با آنالیز چند نکته کلی می توانید به راحتی تفاوت آن ها را متوجه شد. تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا متعدد است که از جمله آن می توان به رنگ گوشت ماهی سالمون اشاره داشت؛ گوشت ماهی سالمون صورتی-نارنجی رنگ است و برای ماهی قزل آلا، این گوشت سفیدرنگ خواهد بود.

ماهی سالمون منبعی غنی از ویتامین D و E است و نسبت به ماهی قزل آلا، از اندازه بیشتری امگای3 و پروتئین برخوردار است؛ به همین علت هواداران بسیاری دارد و تقاضا برای آن زیادتر است. این امر سبب شده است بسیاری از پرورش دهندگان ماهی، سبد تغذیه ماهیان قزل آلا را تغییر می دهند تا اندازه پروتین و امگا3 آن ها را افزایش دهند.

روش پخت ماهی سالمون

حتما بخوانید: راه هایی برای تشخیص ماهی سالم و تازه

تا به این قسمت از مقاله درمورد روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا و بعلاوه فرق ماهی سالمون با قزل آلا صحبت کردیم. موضوع پراهمیت پس از روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، روش طبخ این دو نوع ماهی ست که در ادامه شرح خواهیم داد.

انواع مختلفی از ماهی سالمون در بازار یافت می گردد که بسیاری از افراد در هنگام خرید ماهی سالمون، بیش از همه، فیله آن را خریداری می نمایند. بااین حال اگر راه درست طبخ آن را ندانید، باکیفیت ترین ماهی را هم می توانید به راحتی از بین ببرید.

پس از یادگیری روش تشخیص ماهی سالمون، بهتر است با شیوه مزه دارکردن آن آشنا شوید. توجه داشته باشید که ماهی سالمون خود را هرگز در آب معمولی و مزه دارنشده طبخ نکنید؛ چراکه این کار، فرصت طعم دارکردن ماهی را از بین خواهد برد. بهتر است اندازهی میخک، چند حبه سیر، برش های لیمو و یک عدد جوانه آویشن به آب اضافه کنید. این امر سبب افزایش طعم قسمت های خارجی و داخلی ماهی می گردد.

بنابراین برای مزه دارکردن، تکه های ماهی را به آهستگی داخل آب قرار دهید و سپس کمی نمک، فلفل و آویشن خشک روی آن بپاشید. اجازه دهید آب به جوش بیاید و تا زمانی که تکه های ماهی، سفت و منسجم نشدند، ماهی سالمون را از آب بیرون نیاورید. معمولا پخت ماهی به این شیوه حدود 10 تا 15 دقیقه طول می کشد و شما می توانید طعم ماهی را براساس ذائقه خودتان مشخص کنید؛ اما برای خوش مزه ترشدن ماهی پیشنهاد می کنیم از آب لیموترش و نارنج بهره ببرید.

برای خرید تن ماهی در انواع مختلف از وبلاگ نفس کلیک کنید!

از جمله تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا، لطیف بودن بافت گوشت آن است؛ با توجه به لطیف بودن گوشت این ماهی، گریل کردن آن می تواند چالش برانگیز باشد. این موضوع باعث می گردد هنگام کباب کردن انواع ماهی، لازم باشد کمی ظرافت به خرج دهید. توجه داشته باشید، هنگام گریل کردن ماهی، پوست به خوش مزه تر و تردتر شدن ماهی یاری می نماید.

بعلاوه اگر تصمیم به سرخ کردن ماهی در روغن دارید، نکته مهم این است که برای جلوگیری از سرخ شدن بیش از حد ماهی ها، حتما باید کنار اجاق گاز بایستید. برای سرخ کردن ماهی سالمون، ابتدا یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت میانه گرم کنید و درون آن روغن بریزید؛ سپس ماهی را داخل ماهیتابه داغ قرار دهید.

روش پخت ماهی قزل آلا

پس از یادگیری روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، ضروری است با شیوه طبخ آن ها هم آشنا شوید. باتوجه به تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا، روش طبخ ماهی قزل آلا ساده تر است. شما می توانید آن را در فر هم طبخ کنید. ماهی پخته شده در فر، بافتی لطیف پیدا می نماید و با اضافه کردن سبزی های معطر و لیمو، طعمی آبدار و خوش مزه به خود می گیرد.

برای مزه دارکردن ماهی قزل آلا بهتر است قسمت داخلی و بیرونی ماهی را به روغن زیتون (یا هر روغنی که تمایل دارید) آغشته و با نمک و فلفل مزه دار کنید. دو عدد جعفری (یا شوید) و دو برش لیمو را در وسط ماهی قرار دهید و در سپس طبخ آن را آغاز کنید.

در حین پخت، باید ماهی را به یاری چنگال آنالیز کنید و اگر گوشت به راحتی از هم جدا می شد، ماهی شما پخته است. ماهی را داخل ظرف قرار دهید و آن را با تکه های لیمو و سبزی های معطر سرو کنید.

حتما بخوانید: آیا کنسرو تن ماهی برای شما مفید است یا خیر؟

بعلاوه برای مزه دارکردن ماهی قزل آلا می توانید از فلفل دلمه ای، هویج و تره فرنگی بهره ببرید. بعلاوه برای خلق ظاهری زیبا و متفاوت، بهتر است پیش از آغاز کار، ماهی ها را به پودر سوخاری آغشته کنید. برای طعم دارکردن پودر سوخاری هم خوب است کمی سیر، جعفری، پونه کوهی، پودر فلفل قرمز و کمی لیمو به آن اضافه کنید.

تشخیص ماهی قزل آلای تازه، کار بسیار آسانی ست که به راحتی با استفاده از شیوه های گفته شده برای روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، می توانید اندازه سلامت و تازگی آن را تشخیص دهید و غذایی منحصربه فرد خلق کنید.

سخن پایانی

در روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، باید آن ها را از لحاظ طعم و شکل ظاهری آنالیز کنید؛ چراکه تفاوت ماهی سالمون و و قزل آلا، در شکل و ظاهر آن ها نهفته است و غیر از آن، این دو ماهی تفاوت های اندکی با یکدیگر دارند.

روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا و این که کدام ماهی خوش طعم تر است، کاملا به ذائقه افراد بستگی دارد. هر دو ماهی را می توان به روش های مختلف طبخ کرد و هر شخص می تواند براساس سلیقه برترین شیوه را انتخاب کند. با این حال تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا در شیوه طبخ آن ها هم تاثیرگذار است.

به طور کلی توصیه می گردد پس از یادگیری روش تشخیص ماهی سالمون و قزل آلا، با شیوه طبخ آن ها هم آشنا شوید؛ چراکه طبخ با شیوه اشتباه می تواند کیفیت و ارزش غذایی ماهی را را زیر سوال ببرد.