طرز تهیه مربای به با گردو به همراه نکات کلیدی - وبلاگ نفس

به گزارش وبلاگ نفس، مربای به با گردو یکی از خوشمزه ترین انواع مربا است. اما تهیه آن به نحوی که خوش رنگ و خوش طعم گردد، به رعایت نکاتی ظریف احتیاج دارد. نکاتی که اگرچه ساده هستند، اما در طعم و رنگ نهایی مربا تاثیر بسزایی دارند.

وبلاگ نفس | سرویس آشپزی - مربا ها برای صبحانه، عصرانه و تهیه برخی از دسر ها استفاده می شوند. این خوراکی لذیذ را همه دوست دارند و از میل کردن آن لذت می برند. مربا با میوه های متفاوتی تهیه می شود، از اینرو تنوع بالایی در طعم دارد. ، آلبالو و به از محبوب ترین انواع این خوراکی هستند. در این مطلب طرز تهیه مربای به با گردو توضیح داده می شود. میوه به خواص بسیاری دارد و شما با تهیه این مربا می توانید از این ویژگی های بسیار بهره مند شوید.

مواد اولیه لازم برای تهیه مربای به با گردو

به منظور تهیه این مربا، به چهار الی پنج ساعت زمان و مواد اولیه ای که در ادامه ملاحظه می کنید، احتیاج خواهید داشت.

چند نکته:

• ترجیحا از آبلیموی خانگی بهره ببرید.

• دانه های هل باید نکوبیده باشند.

طرز تهیه مربای به با گردو

1. ابتدا به ها را کاملا بشویید.
2. به را به چهار قسمت تقسیم کنید و هسته ها و بخش سفت میانی آن را جدا نمایید. سپس پوست به را بگیرید.
3. سپس آن را به شکل قاچ پرتقال خرد کنید.

4. اکنون تکه های به را در یک دیگ مسی سفیده شده بریزید. اگر قابلمه مسی ندارید، از هر قابلمه دیگری نیز می توانید بهره ببرید، اما مس سبب خوش رنگ تر شدن این مربا خواهد شد.

5. حدود شش الی هفت لیوان آب به مربا اضافه کنید و مربا را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و درب قابلمه را ببندید.
6. کمی صبر کنید تا به پخته شود، اما له نشده باشد. شکر و هل را نیز اضافه کنید و حدود سه الی چهار ساعت صبر کنید تا روی حرارت بسیار ملایم مربا بجوشد و شربت آن غلیظ شود.

7. سپس گردو را خرد کنید و به مربا اضافه نمایید. گردو برای پخت به 10 دقیقه زمان احتیاج دارد.

8. در آخر آبلیو را بریزید. دو جوش که زد، مربا آماده است.
9. مربا را یک شب تا صبح در همان ظرفی که طبخ شده است، قرار دهید و بعد مربا را داخل شیشه بریزید.

طرز تهیه مربای به با گردو به همین راحتی است. فقط باید نکاتی که در ادامه ذکر می شود را به دقت انجام دهید تا مربا خوش رنگ و خوش طعم باشد.

چند نکته:

• می توانید به را با پوست نیز در مربای به بهره ببرید. در این صورت باید کاملا پوست آن را بشویید تا پرزهای روی آن از بین برود.

• به هایی که برای مربا انتخاب می کنید، باید بدون لکه و سالم باشند.

• شربت مربا باید غلیظ و کمی حالت کش دار پیدا کند.
• آبلیمو را حتما در آخر زمان طبخ اضافه کنید، وگرنه رنگ مربا تیره خواهد شد.
• اگرچه برای طبخ مربا باید درب ظرف باز باشد تا رنگ آن تیره نشود، اما مربای به یک استثنا است و باید درب ظرف در زمان پخت بسته باشد.

• اگر پس از مدتی مربا شکرک زد، دلیل آن جوشیدن بیش از حد آن یا کم بودن ترشی مربا است. در این حالت مقداری آب جوش به مربا اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دو جوش بزند و در اواخر پخت نیز مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.

• هنگامی که می خواهید مربا را در شیشه بریزید، مقدار زیادی از شربت را همراه آن داخل شیشه ریخته تا میوه ها روی هم انباشته نشود و حالت آن ها از بین نرود.

• ظرف مربا را حتما در جای خنک قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. همچنین از قاشق تمیز و خشک برای برداشتن مربا بهره ببرید، در غیر اینصورت به جامانده مربا حتی در یخچال نیز کپک خواهد زد.

• در صورتی که به قابلمه مسی دسترسی ندارید، از ظروف لعابی یا روحی بهره ببرید. مس باعث می شود تا مربای به بسیار خوش رنگ تر شود. البته توجه داشته باشید که باید از مس سفیده شده برای طبخ این مربا بهره ببرید.

خواص میوه به بسیار زیاد است، از این میان می توان به مقادیر قابل توجهی از فیبر، پتاسیم، ویتامین C و قند که این میوه دارد، اشاره نمود. همچنین این میوه حاوی مقادیری از فسفر، روی و ویتامین A. نیز است. به برای هضم غذا به سیستم گوارش یاری می نماید و باعث تقویت قلب و کبد نیز می شود. البته توجه داشته باشید که مربای به حاوی مقدار قابل توجهی از قند است و مصرف آن به میزان زیاد توصیه نمی شود. همچنین مصرف مربای به برای افرادی که مبتلا به قند خون بالا هستند، بدون نظر پزشک معالج مضر خواهد بود. گاهی در طرز تهیه مربای به با گردو، از آبلیمو استفاده نمی شود، اما وجود آن نه تنها باعث خوش طعم تر شدن این مربا خواهد شد، بلکه مانع از شکرک زدن آن نیز می شود.